強檔優惠豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理-非逛不可

最近常去逛的店歇業了,之後就好少到那邊晃啦,

可是朋友一直問我豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 那裡買比較便宜!

上網幫他查了豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 相關的評價,推薦,開箱文,價格,報價,比較,規格,推薦那!

經過多方比較後,發現豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 居然曾造成搶購熱潮,

價格也很實在,重點是買的安心,到貨的速度還滿快的,

不用出門送到家。還有超級大重點,比超商便宜!!

一拿到之後為之驚艷,豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 CP值超高!。

↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓

我要購買

商品訊息功能

商品訊息描述

    • 《豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理》

      日本最古老的一本豆腐料理專書

      豆腐,江戶時代春雪般的珍饈美味!
      三百年前的手法流傳至今,豐富多變的豆腐料理又分成六種等級,
      原本為貴族、僧侶的高級飲食,逐漸成為庶民百姓間營養食品。

      一種只追求乾淨的水,生吃時能吃出美味的食物
      從貴族走入民間,既是美味的料理,也是一門絕妙的烹飪藝術

      豆腐傳進日本的實際時間不可考,但是可以知道的是,豆腐在最早是貴族和僧侶的食物,一直到室町時代才開始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在這樣的情況下問世,天明二年(一七八二),大坂篆刻家曾谷學川以筆名醒狂道人何必醇寫了這本書。從書名即可得知,這本書的內容就是介紹一百道以豆腐為食材的料理與作法。由於上市後大獲好評,隔年出版了《豆腐百珍續篇》,接著又推出《豆腐百珍餘錄》。從此之後,各種料理書紛紛問世。豆腐是家家戶戶隨手可得,口味清淡的食材,卻能做出一百道料理,這種創意精神也是當時蔚為風潮的原因。

      《豆腐百珍》內主要將百道豆腐料理分成六個等級:尋常品(二十六種)、通品(十種)、佳品(二十種)、奇品(十九種)、妙品(十八種)、絕品(七種),並在範例中記下其分類與品評理由。作者依照書中順序試做所有料理,仔細對照原書解說與感想,單就這百道料理的烹調方式加以分析。

      百道豆腐料理蒸煮炒炸都有,江戶時代調味料使用並不像現代種類繁多,主要以味噌和醬油為主,調味非常簡單;豆腐也可素可葷,也可串燒或切成麵條狀,甚至打結、裹料、拌飯等等。名稱更是優雅別致,有絹漉豆腐、雲蔽豆腐、空蟬豆腐、雪消飯等等。除了美味,還兼具藝術性,宛如一場時尚豆腐秀。

      由於各地方製作的豆腐硬度不盡相同,歡迎各位多加嘗試,興許可以做出別具風格的豆腐料理。

        誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲
        美食烹飪家 程安琪
        《裸食》系列食書作者 蔡惠民(Min)
        作家、漫畫家 歐陽應霽
        作家 韓良露

        好評推薦

        自古上至帝王,下至平民皆愛品嘗的豆腐,是中國發源自漢代的食材智慧;但看了這本重現兩百多年前《豆腐百珍》,更要讚嘆日本江戶時代對於料理視角的開端與發揚光大。
        從「唐符」到「豆腐」,映照乾隆皇帝愛的「文思豆腐羹」,到展現極致刀工的「菊花豆腐」,或從木棉豆腐、絹漉豆腐,這伴隨著東方味十足的道道豆腐珍品,真箇是絕美的藝術!──誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲

        豆腐是一種僅用簡單調味料及烹調方法就可以呈現美味的家常食材,但是它又可以經過繁複的處理、配搭上其他提鮮食材而登上宴客的檯面。
        中國人發明了它,日本人發揚了它,而這本《豆腐百珍》 帶你了解它,又能夠仔細的品嘗它!──美食烹飪家 程安琪

        《豆腐百珍》大概是近期寫得最有滋味的豆腐之書了,以數百年前出版古籍為綱本,細說考究豆腐來源芳華,兼以現代治烹角度及食材,殷實演繹從尋常到絕品的各式豆腐料理,最後並提出賞味點評,既耐讀又極具實用性,不收藏對不起熱愛料理的自己。──《裸食》系列食書作者 蔡惠民(Min)

      送禮

        2016

      • 作者介紹

        福田浩HIROSHI FUKUDA

        一九三五年出生於東京都。早稻田大學文學部畢業。在「三到」餐廳研修料理後繼承家業,現為大塚「鍋家」店主。在長谷川青峰(《日本料理大鑑》編者)與川上行藏(《料理文獻解題》編者)的引領下,走入料理古籍的世界。食生活史懇話會同人、食生活研究會同人、蕎話會主宰。著作繁多,包括《庶民生活史料集成第二十卷》(合著?三一書房)、《江戶料理百選》(合著?二○○一年社)、《料理入門庖丁》(合著?柴田書店)、《日本料理由來事典》(合著?同朋舍出版)、《Meshi飯》(合著?PIE BOOKS)、《完本 大江戶料理帖》(中文版書名《四季江戶味》,馬可孛羅出版)等。

        相關著作
        《四季江戶味》

        杉本伸子NOBUKO SUGIMOTO

        一九四三年出生於大阪。帝塚山學院短期大學文科文學部畢業。專為雜誌撰寫以「食」為主題的文章。曾為嵐山吉兆的《餐桌》系列(春、夏、秋、冬?basilico)擔任採訪與撰文工作。著作包括《名水出名物》(合著?小學館)等。

        松藤庄平SHOHEI MATSUFUJI

        一九三七年出生。法政大學經濟學部畢業。一九五九年進入新潮社,曾於《週刊新潮》攝影部服務,負責拍攝《藝術新潮》的照片。一九九○年舉辦「熊野」個展(新宮市),並於一九九二~九四年連續三年參加「風之會」展。現為自由攝影師。著作包括與福田浩合著的《完本 大江戶料理帖》(中文版書名《四季江戶味》,馬可孛羅出版)。

        相關著作
        《四季江戶味》

      • 優惠專區

      • 譯者介紹

        游韻馨

        迷戀青春熱血的全職譯者。譯作包括《漫畫聖經PLUS 主題技法1:美少年畫法》、《用五感學習:那一年,我到學校學種菜》、《圖解藥膳?漢方活用全書》、《3個月瘦6kg!最強「早晚」量體重減肥法》、《四季江戶味》、《扭轉近代文明的六種植物》、《豆腐百珍》等多部作品。

        部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog
        e-mail:kaoruyu@hotmail.com

      豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理-目錄導覽說明

      • 江戶料理與《豆腐百珍》 福田浩

        尋常品
        一◆木芽田樂
        二◆雉子燒田樂
        三◆荒金豆腐
        四◆結豆腐
        五◆半片豆腐
        六◆高津湯豆腐
        七◆草之八杯豆腐
        八◆草之卷纖豆腐
        九◆霰豆腐
        十◆雷豆腐
        十一◆再烤田樂
        十二◆凍豆腐或高野豆腐
        十三◆速成凍豆腐
        十四◆摺流豆腐(豆腐泥湯)
        十五◆壓豆腐
        十六◆金砂豆腐
        十七◆醬汁烏龍豆腐麵
        十八◆敷味噌豆腐
        十九◆飛龍頭
        二十◆濃醬
        廿一◆豆腐泡泡
        廿二◆松重豆腐
        廿三◆梨豆腐
        廿四◆墨染豆腐
        廿五◆寄豆腐
        廿六◆雞蛋豆腐

        通品
        廿七◆烤豆腐
        廿八◆炸豆腐
        廿九◆朧豆腐
        三十◆絹漉豆腐
        卅一◆炸田樂
        卅二◆竹輪豆腐
        卅三◆青豆豆腐
        卅四◆涼豆腐
        卅五◆葛田樂(祇園豆腐)
        卅六◆赤味噌之敷味噌豆腐

        佳品
        卅七◆馴染豆腐(燉豆腐)
        卅八◆苞豆腐
        卅九◆今出川豆腐
        四十◆黃檗豆腐之一
        四一◆青海豆腐
        四二◆淺茅田樂
        四三◆海膽田樂
        四四◆雲蔽豆腐
        四五◆麵線豆腐
        四六◆稭豆腐
        四七◆山藥泥豆腐
        四八◆碎豆腐
        四九◆備後豆腐
        五十◆小竹葉豆腐
        五一◆引摺豆腐(葛湯清豆腐)
        五二◆埋豆腐
        五三◆釋迦豆腐
        五四◆瞿麥豆腐
        五五◆沙金豆腐
        五六◆豆腐排

        奇品
        五七◆素蜆
        五八◆玲瓏豆腐
        五九◆素海膽田樂
        六十◆繭田樂
        六一◆簑田樂
        六二◆六方焦著豆腐
        六三◆茶禮豆腐
        六四◆糟入豆腐(豆糟燉什錦)
        六五◆素香魚
        六六◆小倉豆腐
        六七◆縮緬豆腐(烏龍豆腐麵)
        六八◆角飛龍頭
        六九◆焙爐豆腐
        七十◆鹿子豆腐
        七一◆移豆腐(魚鮮豆腐)
        七二◆冬至夜豆腐
        七三◆味噌漬豆腐
        七四◆豆腐麵
        七五◆蓮豆腐

        妙品
        七六◆光悅豆腐
        七七◆真之卷纖豆腐
        七八◆交趾田樂
        七九◆阿漕田樂
        八十◆雞蛋田樂
        八一◆真之八杯豆腐
        八二◆茶豆腐
        八三◆石燒豆腐
        八四◆犁燒
        八五◆炒豆腐
        八六◆煮拔豆腐(燉豆腐)
        八七◆素煮拔豆腐(素燉豆腐)
        八八◆骨董豆腐
        八九◆空蟬豆腐
        九十◆蝦豆腐
        九一◆加須底羅豆腐
        九二◆別山燒
        九三◆炸豆腐包

        絕品
        九四◆葛湯煮炸豆腐
        九五◆辣料豆腐
        九六◆礫豆腐
        九七◆湯豆腐
        九八◆雪消飯
        九九◆鞍馬豆腐
        百◆真之烏龍豆腐麵

        事前處理
        【一】滾成圓球◆去除水分
        【二】烤◆以竹籤串成田樂串
        【三】切成細絲◆打結
        書中佐料介紹

        造訪豆腐的故鄉 福田浩

      編/譯者:游韻馨
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:21*15
      頁數:144

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:福田浩、杉本伸子、松藤庄平

      追蹤

    • 譯者:游韻馨
    • 出版社:馬可孛羅

      出版社追蹤

      功能說明

      居家商品 一定要買

    • 出版日:2013/10/3
    • ISBN:9789866319914
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

    ↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓

    我要購買

    豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 討論,推薦,開箱,CP值,熱賣,團購,便宜,優惠,介紹,排行,精選,特價,周年慶,體驗,限時

    以下為您可能感實用商品興趣的商品

    注意:下方具有隨時更新的隱藏版好康分享,請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!

    【記者黃啟明台北報導】法務部政務次長陳明堂24日表示,有民眾檢舉,復興航空無預警停飛,日前還在販賣旅遊券,是否有詐欺嫌疑,就這一部分,台北地檢署已分案調查,並一併偵查有無涉嫌內線交易。

    復興航空無預警停飛宣布解散,引發社會議論,陳明堂24日在立法院接受訪問時說,台北地檢署接到民眾檢舉,復興航空無預警停飛,日前還在販賣旅遊券,是否有詐欺嫌疑,就這一部分,台北地檢署已分案調查,並一併偵查有無涉嫌內線交易、詐欺、禿鷹炒作等問題。

    陳明堂指出,關於詐欺是否會有侵吞公司財產的部分,台北地檢署在23日也針對上星期復興航空有提存新台幣12億元給律師做信託金費,擔心此信託會在將來造成脫產的嫌疑,所以聯絡了受信託的律師來協商。

    陳明堂強調,協商後,知道這筆錢有特定用途,包括有6億元將用於勞工資遣費,另外6億元是對旅客及旅行社應有保障,沒有實施扣押,就由律師來切結,在動用前,要經過台北地檢署的同意,也就是俗稱的凍結。

    至於是否針對復興航空董事長林明昇進行財產凍結或是境管,陳明堂說,境管目前還沒有,但若是要出境,是需要告知的,還沒有到限制出境的地步。2016/11/24

    var LIGHTBOX_DARLA_CONFIG ={“useYAC":0,"usePE":0,"servicePath":"https:\/\/tw.news.yahoo.com\/__darla\/php\/fc.php","xservicePath":"","beaconPath":"https:\/\/tw.news.yahoo.com\/__darla\/php\/b.php","renderPath":"","allowFiF":false,"srenderPath":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9\/html\/r-sf.html","renderFile":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9\/html\/r-sf.html","sfbrenderPath":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9\/html\/r-sf.html","msgPath":"https:\/\/tw.news.yahoo.com\/__darla\/2-9-9\/html\/msg.html","cscPath":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9\/html\/r-csc.html","root":"__darla","edgeRoot":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9″,"sedgeRoot":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9″,"version":"2-9-9″,"tpbURI":"","hostFile":"https:\/\/s.yimg.com\/rq\/darla\/2-9-9\/js\/g-r-min.js","beaconsDisabled":true,"rotationTimingDisabled":true}var t_MediaGalleryBobaSpotlight_start = new Date().getTime();

      本季推薦

      1 /

        1 /

        Share to Facebook

        Share to Twitter

        Share to Pinterest

        Close

        var lightbox_ult_mid="spotlight_article_embedded1″,lightbox_ult_mit="Article Body",lightbox_ult_site="news",lightbox_ult_region="TW",lightbox_ult_lang="zh-Hant-TW",lightbox_default_spaceid="2144404932″;

        var t_MediaGalleryBobaSpotlight_end = new Date().getTime();

        (中央社記者郝雪卿台中21日電)台中市建設局為解決「問題黑板樹」自去年開始至108年止將優先移除6000棵問題較大的黑板樹,並補植其他台灣原生樹種,希望讓公共空間植栽呈現更良好的狀態。

        建設局表示,冬天是黑板樹開花的季節,但黑板樹並非台灣原生樹種,由於具備生長快速的特性,早期市府為快速達到綠美化效果,1980年代開始大量種植於人行道、中隔島、園道及公園等公共設施或場所;經過數十年的生長,高大的黑板樹因淺根粗大,不但破壞人行道鋪面,根系也阻礙地面排水,加上花期會散發異味,種子棉絮也四處飄散,颱風來襲時,黑板樹材質輕軟,往往容易被風吹斷,因此被列為問題樹種。

        為營造良好的城市生活空間,建設局編訂「台中市人行道黑板樹處理標準作業程序」,並將嚴重影響人行、車行環境的公共安全或損害公共設施的黑板樹列為優先改善對象,包括公園或學校周邊、道路及人行道等,數量約6000棵。

        建設局強調,不只台中,其他縣市也有黑板樹的困擾,黑板樹問題在於種在不對的地方。因黑板樹高大,打除花苞作業需動用大型吊車,屬於高風險作業。

        每株黑板樹移除與補植都是大工程,且須併同改善人行道和路面,所需經費龐大,人力也是問題,對交通衝擊也大。雖然困難,但建設局仍積極研議改善之道,經評估全市現有近1萬7000棵黑板樹,其中影響情形較嚴重的6000棵,列為優先改善對象。

        建設局這項計畫也會配合人行道與排水溝等公共設施一併改善,也會併入路平專案辦理。移植黑板樹後,依不同現地條件改善樹穴,補植台灣原生樹種喬木或灌木。移除後的黑板樹,枝幹可作為堆肥或資源再利用。截至今年10月底,建設局已改善1000多棵黑板樹,預計108年完成優先處理6000棵的計畫。1051121

        下面附上一則新聞讓大家了解時事

        (中央社紐約24日綜合外電報導)在當局的森嚴警戒下,數千人今天湧上紐約市街頭,參加年度梅西感恩節大遊行(Macy's Thanksgiving Day Parade)。

        伴隨噴撒五彩碎紙和剪綵儀式,在花生漫畫主角查理.布朗(Charlie Brown)為首的招牌式巨大氣球前導下,展開年度盛大遊行。各種造型的卡通人物混雜在歡呼的遊客當中,還有騎著自行車的小丑載著成串氣球。

        大遊行從曼哈頓上西城(Upper West Side)起始,一路遊行前往位於第34街的梅西百貨(Macy's)旗艦店,觀光客擠滿遊行路線上的街道兩旁。

        查理.布朗氣球是今年重返遊行隊伍的三個巨大造型氣球之一,其他重返的高人氣造型包括湯瑪斯小火車(Thomas the Tank Engine)、凱蒂貓(Hello Kitty)和海綿寶寶(SpongeBob SquarePants)。

        預計參加遊行的名人包括美國爵士樂歌手東尼班奈特(Tony Bennett)和加拿大創作型女歌手莎拉麥克勞克蘭(Sarah McLachlan)等。

        當局部署大批警力維安,包括動員嗅彈犬和持突擊步槍制服員警以及手提式輻射偵測儀等。著便服警官也混在人群當中。

        當局表示,並無經確認的任何可信威脅,敦促遊客踴躍上街共襄盛舉。

        其中一非逛不可 位不在紐約的名人是總統當選人川普(Donald Trump),他前往位於佛羅里達州棕櫚灘(PalmBeach)的別墅渡假。1051124

        豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 推薦, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 討論, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 部落客, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 比較評比, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 使用評比, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 開箱文, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理?推薦, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 評測文, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 CP值, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 評鑑大隊, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 部落客推薦, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 好用嗎?, 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 去哪買?

      發表迴響

      你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *